セロリはカリウムが豊富なため、むくみ防止に抜群です♪
材料(2人分)　　　　　　　　調味料☆
ホタテ(刺身用)　6個　　　　　塩コショウ　少々
セロリ　1本　　　　 　　　　レモン汁　小さじ1
ミニトマト　4個　　　　　 　りんご酢　小さじ1
ベビーリーフ　1/2袋　　　　　オリーブオイル　大さじ1
レモン　1/8個
作り方
① セロリは筋を取り、薄切りにし、塩(分量外)をかけて揉む。
② レモンは薄切りにする。ミニトマトは輪切りにする。ホタテは半分に切る。
③ ボウルに☆を入れて混ぜる。
④ 器に材料を盛り付け、☆をかける。

カブはビタミンCが豊富で、葉には根の4倍も含まれているので葉の部分も一緒に！
材料(2人分)　　　　　　　　　調味料☆
鶏むね肉　1枚(250ｇ)　　　　　塩　小さじ1/2
カブ(葉付き)　2個　　　　 　 黒コショウ　小さじ1/4
塩コショウ　少々　　　　　　　ごま油　大さじ1
片栗粉　大さじ1
レモン汁　大さじ1/2
作り方
① 鶏肉は包丁の刃を斜め寝かせながら、手前に引いてそぐようにして切る(そぎ切り)。塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
② かぶは葉を1㎝ほど残して切り、皮をむいて縦5㎜幅に切る。葉は刻む。
③ ボウルに☆を入れて混ぜる。
④ 耐熱容器に鶏肉、かぶを交互に少しずつ重ねながら並べる。かぶの葉を散らし、③をまわしかけてふんわりとラップし、600Wのレンジで6分加熱する。
⑤ ④にレモン汁をまわしかけ、再びラップをし、3分おく。