とろとろなすのイタリアンサラダ
材料(1人分)
なす 1本
ミニトマト 5個
オリーブオイル 小さじ1
塩・こしょう 少々
レモン汁 小さじ1
1.なすを洗ってヘタを取り。ぴったりとラップでくるむ。爆発しないよう楊枝で数カ所穴をあける。
2.600ｗのレンジで1分加熱する。取り出したら水をはった容器に入れて冷ます。
3.ミニトマトを半分にカットする。2.のなすも食べやすい大きさにカットする。
4.調味料と和えて完成。
一人当たり栄養成分：エネルギー74kcal/たんぱく質1.5g/脂質4.2g/炭水化物9.1g
◇◇野菜が足りない時のお助けおかずに◇◇
野菜が足りないな～という時にささっと作れます。 いつもの生野菜サラダに飽きた方にもおすすめ！
ラップでくるんでチンしたなすは中がとろとろでおいしいですよ～！
よく冷やしてそうめんやトーストにのせる食べ方もおすすめです。
なすは野菜の中でも特に糖質が低い野菜なので、
麺やパンなどの主食と組み合わせて食べるとgoodです◎
管理栄養士 田中
