シャキシャキしたれんこんの食感が楽しい副菜レシピ。冷蔵庫で持て余しがちなオリーブも消費できます。
管理栄養士：舟橋
栄養成分
エネルギー：153kcal
たんぱく質：3.9g
脂質：7.2g
糖質22.1g
食物繊維5.1g
材料 (2人前)
れんこん 1/2本
オリーブ 2個
しめじ 1/3パック
塩こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ1
唐辛子 お好みで
ごま お好みで
01.フライパンにオリーブオイルを入れ熱していきます。
02.薄く輪切りにしたれんこんを投入し、少し透き通ってくるまで数分炒めます。
03.しめじとオリーブ（あれば汁ごと）を加えます。
04.塩こしょうで味を整えます。
05.盛り付けて完成です。
