春菊の特徴ある香りは約10種類もの成分からなっています。
特に【αピネン】【ぺリルアルデヒド】という成分は
副交感神経を優位に働かせてくれるので
リラックス効果や消化を助ける効果が期待できます！
これらの効果を利用するには牛肉との組み合わせがおすすめです
脂っぽいお肉は胃に負担がかかるので春菊が消化を助けてくれます♪
今回のレシピはすき焼きをヒントに
にんにくを効かせた甘辛いドレッシングと牛肉を組み合わせたサラダにしてみました！
新鮮な春菊は生でも食べることが出来るので、
水に溶けやすいビタミンやミネラルもサラダではしっかり摂ることが出来ます☺
よろしければお試しください♡
材料（2人分）
・春菊・・・1/2束
・パプリカ・・・1個
・牛肩ロース・・・100ｇ
・しょうが・・・ひとかけ
【ドレッシング】
・オリーブオイル・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１
・はちみつ・・・大さじ1/2
・レモン汁・・・大さじ1/2
・おろしにんにく・・・ひとかけ
作り方
①鍋に水としょうがをいれて沸騰させ、
牛肉をさっと茹でて冷ましておく。
②春菊・パプリカは食べやすい大きさにカットする。
③ドレッシングの材料をよく混ぜて①②と和える。
☆ポイント☆
・しょうがは牛肉の臭みを消すためにいれています。
・牛肉はしゃぶしゃぶの要領でさっと茹でてくださいね♪
一人当たりエネルギー：218 kcal/たんぱく質：11.0g/脂質：14.8g/炭水化物9.7g
