押麦🍙🍀
こんにちは！
今月は押麦を使ったレシピをご紹介します。
押麦とは丸麦を薄く平らに加工したもので吸水率が良く白米に比べると水分量が多いのでボリュームがあって食べ応えもあり、かさましにも優れた食材です。
また大麦には不溶性と水溶性の2種類の食物繊維がバランスよく含まれ、食後血糖値の上昇抑制やコレステロール値の低下、排便促進などが期待できます！
玄米や雑穀米と比べると安価で取り入れやすく
白米と混ぜてかさまししたり、茹でてサラダやスープに入れるなどアレンジがしやすく飽きにくいのも特徴です。
材料 4人分
押麦 50g
きゅうり 1本
ミニトマト 10個
コーン 60g
ノンオイルツナ 80g
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
①押麦を沸騰した湯でやわらかくなるまで15分ほど煮てざるにあげさっと水洗いしてぬめりをとり、水気を切っておく
②きゅうりは板ずりしてコロコロに、トマトは4等分に切る
③調味料を合わせてドレッシングを作る
④①②コーン、ツナとドレッシングを和える
1人分エネルギー133kcal／たんぱく質5.4g／脂質3.4g／糖質17.2g
